Как выбрать спелый авокадо или арбуз каждый раз
Проверяйте хвостик у авокадо, ищите жёлтое пятно у арбуза. Два простых трюка, которые работают каждый раз.
6
Практическая жизнь
Кухня
Основы готовки, хранение продуктов, закупки и кухонные навыки, которые экономят время и деньги. Поварской колпак не нужен.
122 советов
Как спасти пересоленное блюдо, не начиная заново
Соль убрать нельзя, но можно сбалансировать кислотой, жиром, сладостью или объёмом. Блюдо не испорчено.
8
Заморозка продуктов — что можно и что нельзя замораживать
Большинство готовых блюд, мясо и хлеб замораживаются отлично. Избегайте заморозки салатной зелени, сливочных соусов и водянистых овощей.
18
Как читать этикетки продуктов и не попасться на маркетинг
Игнорируйте переднюю сторону упаковки. Проверяйте размер порции, читайте состав сверху вниз и следите за скрытыми названиями сахара.
10
3 базовых соуса, которые преобразят вашу домашнюю кухню
Три соуса — соус на сковороде, томатный и азиатский — всё, что нужно, чтобы домашняя еда стала ресторанной.
10
Как идеально варить рис, киноа и другие крупы каждый раз
Промойте, соблюдайте пропорцию, не поднимайте крышку и дайте настояться. Четыре правила для идеальных круп.
5
Как приготовить отличный стейк дома без специального оборудования
Просушите стейк, раскалите сковороду, переверните один раз, полейте маслом и дайте отдохнуть. Вот и весь рецепт идеального стейка.
5
Быстрые завтраки за 5 минут, которые действительно насыщают
Ленивая овсянка, тост с авокадо, быстрая яичница — настоящие завтраки, которые готовятся быстрее, чем вы проверяете телефон в кровати.
22
Как организовать холодильник, чтобы ничего не забывалось и не пропадало
Старые продукты — вперёд, зона «съешь первым» на уровне глаз, осмотр перед покупками. Вы будете выбрасывать гораздо меньше еды.
13
Обязательные запасы в кладовой — всегда иметь возможность что-то приготовить
Масло, соль, чеснок, лук, консервированные томаты, макароны, бобы, соевый соус и несколько специй. С этим можно всегда приготовить еду.
6
Как сократить пищевые отходы — маленькие изменения, которые быстро складываются
Планируйте меню приблизительно, покупайте с учётом того, что уже есть, и спрашивайте «что можно из этого приготовить?» вместо того, чтобы выбрасывать.
12
Правильная разделочная доска важнее, чем вы думаете
Используйте разные доски для сырого мяса и остального, избегайте стеклянных досок и мойте после каждого использования.
13
Как хранить лук, чеснок и картофель, чтобы они не портились неделями
Прохладно, сухо, темно, никогда в пластике и никогда не храните лук рядом с картофелем. Простые правила на недели свежести.
23
Когда выбрасывать еду — срок годности vs «лучше до»
«Лучше до» — про качество, еда обычно в порядке после этой даты. «Годен до» — про безопасность, к этому относитесь серьёзно.
6
Готовим из остатков креативно — ничего не должно пропадать
Смените контекст — и остатки станут новым блюдом. Белок + крупа + соус, что угодно + яйца = фриттата, что угодно + бульон = суп.
8
Как сделать базовую заправку для салата — больше никогда не покупайте готовую
3 части масла, 1 часть кислоты, соль, перец, капля горчицы — потрясите в банке и получите заправку лучше любой магазинной.
6
Контроль температуры важнее модных рецептов
Умение управлять огнём — слабым, средним и сильным — улучшит вашу готовку больше, чем любая коллекция рецептов.
5
Кислота — недостающий ингредиент в пресной еде
Когда еда пресная несмотря на специи и соль, капля лимона, уксуса или йогурта — обычно то, что нужно.
23