3 базовых соуса, которые преобразят вашу домашнюю кухню

Большинство домашних блюд получаются пресными не из-за плохих ингредиентов, а из-за отсутствия соуса. Освойте эти три — и сможете улучшить практически всё. Первый — простой соус на сковороде: после жарки мяса деглазируйте сковороду бульоном или вином, соскребите карамелизированные кусочки, добавьте кусочек масла, готово. Второй — базовый томатный соус: обжарьте чеснок на оливковом масле, добавьте консервированные измельчённые томаты, посолите, поперчите, добавьте щепотку сахара, тушите 20 минут. Третий — быстрый азиатский соус для жарки: соевый соус и что-то сладкое (мёд или коричневый сахар) в равных пропорциях, немного рисового уксуса, зубчик чеснока и щепотка хлопьев чили.

Все три готовятся менее чем за десять минут из продуктов, которые наверняка у вас есть. Хороший соус — это разница между едой ради выживания и едой ради удовольствия.