Как варить яйца, чтобы они легко чистились

Секрет легко чистящихся яиц — не в варке, а в начале и конце процесса. Опускайте яйца в уже кипящую воду, а не заливайте холодной. Белок сразу сжимается и отходит от скорлупы, что значительно облегчает чистку.

После варки (6-7 минут для яйца всмятку, 10-12 для вкрутую) сразу переложите яйца в ледяную воду минимум на 5 минут. Резкое охлаждение слегка сжимает яйцо внутри скорлупы. Аккуратно постучите, покатайте для равномерного растрескивания и чистите под тонкой струёй воды. Скорлупа будет отходить большими кусками.