Правильная разделочная доска важнее, чем вы думаете

Разделочная доска — не просто поверхность, это инструмент пищевой безопасности. Используйте разные доски для сырого мяса и всего остального. Перекрёстное загрязнение от сырой птицы или мяса к овощам или хлебу — одна из самых частых причин пищевых отравлений дома. Помогает цветовое кодирование: красная для сырого мяса, зелёная для овощей, белая для хлеба и сыра.

Материал тоже важен. Дерево и пластик — оба подходят, но у дерева есть природные антибактериальные свойства, и оно мягче к лезвиям ножей. Стеклянные и мраморные доски красиво выглядят, но убьют ваши ножи — они слишком твёрдые. Что бы вы ни выбрали, мойте доски горячей водой с мылом после каждого использования, особенно после сырого мяса. Заменяйте пластиковые доски, когда на них появляются глубокие борозды, которые невозможно отмыть. Хорошо ухоженная разделочная доска — одна из самых дешёвых инвестиций в кухонную безопасность.