Como escolher um abacate ou melancia maduros toda vez
Verifique o cabinho no abacate, procure a mancha amarela na melancia. Dois truques simples que funcionam sempre.
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Vida diaria
Comida
Noções básicas de culinária, armazenamento de alimentos, compras e habilidades de cozinha que economizam tempo e dinheiro. Sem necessidade de chapéu de chef.
122 conselhos
Como salvar um prato salgado demais sem comecar de novo
Voce nao pode remover o sal, mas pode equilibra-lo com acidez, gordura, docura ou mais volume. O prato nao esta arruinado.
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Congelar alimentos — o que pode e o que nunca deve congelar
A maioria das refeicoes prontas, carnes e paes congela bem. Evite congelar folhas verdes, molhos com creme e vegetais aquosos — perdem a textura.
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Como ler rotulos de alimentos sem cair no marketing
Ignore a frente da embalagem. Verifique o tamanho da porcao, leia os ingredientes de cima para baixo e fique atento aos nomes ocultos do acucar.
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3 molhos basicos que vao transformar sua cozinha caseira
Tres molhos — de frigideira, de tomate e para salteados — sao tudo que voce precisa para sua comida caseira ter sabor de restaurante.
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Como cozinhar arroz, quinoa e outros graos perfeitamente toda vez
Lave, use a proporcao certa, nao levante a tampa e deixe descansar. Quatro regras simples para graos perfeitos toda vez.
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Como fazer um otimo bife em casa sem equipamento especial
Seque o bife, aqueca a frigideira ao maximo, vire uma vez, regue com manteiga e deixe descansar. Essa e toda a receita do bife perfeito.
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Cafes da manha rapidos em menos de 5 minutos que realmente saciam
Overnight oats, torrada com abacate, ovos mexidos rapidos — cafes da manha reais que levam menos tempo que checar o celular na cama.
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Como organizar sua geladeira para que nada seja esquecido e desperdicado
Mova itens antigos para frente, mantenha uma area «use primeiro» na altura dos olhos e vistorie a geladeira antes de comprar. Voce desperdicara muito menos.
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Itens essenciais na despensa — sempre poder cozinhar alguma coisa
Azeite, sal, alho, cebolas, tomate em lata, macarrao, feijao, molho de soja e alguns temperos. Com isso, voce sempre pode preparar uma refeicao.
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Como reduzir o desperdicio de comida — pequenas mudancas que somam rapido
Planeje refeicoes vagamente, compre a partir do que ja tem e pergunte «o que posso fazer com isso?» em vez de jogar comida fora.
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A tabua de corte certa importa mais do que voce pensa
Use tabuas separadas para carne crua e o resto, evite tabuas de vidro que destroem facas, e lave bem apos cada uso.
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Como armazenar cebolas, alho e batatas para durarem semanas
Frescos, secos, no escuro, nunca em plastico e nunca armazene cebolas junto com batatas. Regras simples para durarem semanas.
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Quando jogar comida fora — data de validade vs consumir de preferencia ate
«Consumir de preferencia» significa qualidade — o alimento geralmente esta bem depois. «Valido ate» significa seguranca — leve essa a serio.
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Cozinhar com sobras criativamente — nada precisa ser desperdicado
Mude o contexto e sobras viram refeicoes novas. Proteina + grao + molho, qualquer coisa + ovos = frittata, qualquer coisa + caldo = sopa.
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Como fazer um molho vinagrete basico — nunca mais compre molho pronto
3 partes de oleo, 1 parte de acido, sal, pimenta, um toque de mostarda — chacoalhe num pote e voce tem um molho melhor que qualquer garrafa.
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Controlar o fogo importa mais do que receitas sofisticadas
Dominar fogo baixo, medio e alto vai melhorar sua cozinha mais do que qualquer colecao de receitas.
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Acidez e o ingrediente que falta na maioria dos pratos sem graca
Quando a comida esta sem graca apesar dos temperos, um toque de limao, vinagre ou iogurte geralmente resolve.
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