Основы готовки, хранение продуктов, закупки и кухонные навыки, которые экономят время и деньги. Поварской колпак не нужен.
Скоропортящиеся продукты, простоявшие более 2 часов при комнатной температуре, нужно выбросить — рис особенно опасен из-за Bacillus cereus.
Корки пармезана наполняют супы и рагу глубоким вкусом умами — замораживайте их до момента, когда понадобятся.
Бумажный пакет с бананом концентрирует этилен и ускоряет созревание авокадо, персиков и груш с недели до пары дней.
Покатайте лимон по столу перед нарезкой — это разрушает перегородки и высвобождает значительно больше сока.
Бумажный пакет впитывает лишнюю влагу и позволяет грибам дышать, сохраняя свежесть намного дольше пластика.
Открытая коробка пищевой соды в холодильнике нейтрализует запахи примерно на месяц — меняйте ежемесячно.
Крахмалистая вода от пасты эмульгирует и сгущает соусы, помогая им обволакивать макароны.
Замораживайте остатки вина в формах для льда, чтобы всегда иметь под рукой вино для готовки.
Отдых мяса после приготовления позволяет сокам перераспределиться — если резать сразу, они вытекут.
Лимонный сок нейтрализует серные соединения от чеснока и лука — потрите им руки, и запах исчезнет.
Кусочек хлеба в контейнере с коричневым сахаром даёт ему влагу, сохраняя мягкость.
Поставьте спаржу в стакан с водой в холодильнике как цветы — она останется хрустящей неделю вместо пары дней.
Подписывайте замороженные продукты с содержимым и датой — ваше будущее «я» скажет спасибо.
Заморозка плоско в пакетах экономит место и сокращает время размораживания вдвое по сравнению с круглыми контейнерами.
Видимое место в холодильнике для продуктов с истекающим сроком напоминает использовать их, прежде чем открывать новое.
Нарезка лука и чеснока про запас раз в неделю экономит 10 минут при каждой готовке и убирает главный барьер.
Пергаментная бумага позволяет сыру дышать и предотвращает плесень и пересыхание — затем положите в неплотный пакет.
Миска для отходов рядом с разделочной доской собирает все обрезки по ходу — выбросите всё разом в конце.