Как приготовить простое карри без рецепта
Карри — это просто ароматическая база, специи, белок и жидкость, тушёные вместе. Рецепт не нужен, если вы знаете паттерн.
8
Кухня
Основы готовки, хранение продуктов, закупки и кухонные навыки, которые экономят время и деньги. Поварской колпак не нужен.
134 советов
Как приготовить простой томатный соус из консервированных помидоров
Три ингредиента и 20 минут дают домашний томатный соус лучше любого магазинного.
9
Как приготовить жареный рис практически из чего угодно в холодильнике
Вчерашний холодный рис и очень сильный огонь — два секрета настоящего жареного риса, а начинка — из того, что есть.
20
Чем деглазировать сковородку: соус из «пригоревших» кусочков за две минуты
Влейте полстакана вина, бульона или воды в горячую сковороду после жарки, соскребите фонд, уварите вдвое и вмешайте масло — соус готов за две минуты.
7
Выучите одну основу для супа — и сможете прокормить себя всю зиму
Выучив универсальную основу для супа — обжарить ароматику, добавить бульон, ингредиенты, тушить — вы получите бесконечные вариации.
6
Как сделать фасоль и чечевицу вкусными
Бобовые пресные, потому что недоприправлены — обжарьте ароматику, добавьте специи и завершите кислотой и жиром.
13
Как разогреть остатки еды, не испортив их
Разная еда требует разных способов разогрева — правильный метод делает остатки почти такими же вкусными, как свежеприготовленные.
5
Используйте кулинарный термометр вместо угадывания
Недорогой кулинарный термометр навсегда устраняет пережаренный белок — курица 74°C, говядина 55°C, свинина 63°C.
17