Как идеально варить рис, киноа и другие крупы каждый раз

Главная ошибка с крупами — поднимать крышку, чтобы проверить. Оставьте в покое. Для белого риса используйте пропорцию 1:1,5 (рис к воде), доведите до кипения, убавьте до минимального огня, накройте крышкой и варите 15 минут, не мешая. Потом выключите огонь и дайте постоять с крышкой ещё 5 минут. Для бурого риса — пропорция 1:2, варить 40 минут. Для киноа — 1:2, варить 15 минут.

Всегда промывайте крупы перед варкой (кроме уже промытой киноа) — это удаляет лишний крахмал и предотвращает склеивание. Обжарьте их насухо в кастрюле минуту перед добавлением воды для более орехового вкуса. Результат — рассыпчатые, отдельные зёрнышки, а не липкий ком. Когда вы освоите пропорцию и время, варка круп станет полностью автоматической.