Como elegir un aguacate o sandia madura cada vez
Revisa el tallo en los aguacates, busca la mancha amarilla en las sandias. Dos trucos simples que funcionan siempre.
6
Vida diaria
Comida
Conceptos básicos de cocina, almacenamiento de alimentos, compras y habilidades de cocina que ahorran tiempo y dinero. No se necesita gorro de chef.
122 consejos
Como arreglar un plato demasiado salado sin empezar de cero
No puedes quitar la sal, pero puedes equilibrarla con acido, grasa, dulzura o mas volumen. El plato no esta arruinado.
8
Congelar alimentos — que se puede y que nunca debes congelar
La mayoria de comidas cocinadas, carnes y pan se congelan bien. Evita congelar ensaladas verdes, salsas con crema y verduras acuosas — pierden su textura.
18
Como leer las etiquetas de los alimentos sin caer en trucos de marketing
Ignora la parte frontal del empaque. Revisa el tamano de porcion, lee los ingredientes de arriba a abajo y busca nombres ocultos del azucar.
10
3 salsas basicas que transformaran tu cocina casera
Tres salsas — de sarten, de tomate y para saltear — son todo lo que necesitas para que tu comida casera sepa a restaurante.
10
Como cocinar arroz, quinoa y otros granos perfectamente cada vez
Enjuaga, usa la proporcion correcta, no levantes la tapa y deja reposar. Cuatro reglas simples para granos perfectos.
5
Como cocinar un gran bistec en casa sin equipo sofisticado
Seca el bistec, calienta la sarten al maximo, voltea una vez, bana con mantequilla y dejalo reposar. Esa es toda la receta para un bistec perfecto.
5
Desayunos rapidos en menos de 5 minutos que realmente llenan
Avena nocturna, tostada de aguacate, huevos rapidos — desayunos reales que toman menos tiempo que revisar el celular en la cama.
22
Como organizar tu refrigerador para que nada se olvide y se desperdicie
Mueve lo viejo al frente, ten un area de «usar primero» a la altura de los ojos y revisa el refrigerador antes de comprar. Desperdiciaras mucho menos.
13
Basicos imprescindibles en la despensa — siempre poder cocinar algo
Aceite, sal, ajo, cebollas, tomates enlatados, pasta, frijoles, salsa de soya y algunas especias. Con estos, siempre puedes cocinar algo.
6
Como reducir el desperdicio de comida — pequenos cambios que suman rapido
Planifica las comidas vagamente, compra a partir de lo que ya tienes y pregunta «que puedo hacer con esto?» en vez de tirar comida.
12
La tabla de cortar correcta importa mas de lo que crees
Usa tablas separadas para carne cruda y lo demas, evita tablas de vidrio que arruinan cuchillos, y lava bien despues de cada uso.
13
Como almacenar cebollas, ajo y papas para que duren semanas
Frescos, secos, oscuros, nunca en plastico y nunca guardes cebollas junto a las papas. Reglas simples para que duren semanas.
23
Cuando tirar comida — fecha de caducidad vs consumir preferentemente antes de
«Consumir preferentemente» significa calidad — la comida generalmente esta bien despues. «Fecha de caducidad» significa seguridad — esa tomala en serio.
6
Cocinar con sobras creativamente — nada tiene que desperdiciarse
Cambia el contexto y las sobras se convierten en comidas nuevas. Proteina + grano + salsa, cualquier cosa + huevos = frittata, cualquier cosa + caldo = sopa.
8
Como hacer una vinagreta basica — nunca mas compres aderezo embotellado
3 partes de aceite, 1 parte de acido, sal, pimienta, un toque de mostaza — agita en un frasco y tienes un aderezo mejor que cualquier botella.
6
Controlar el fuego importa mas que las recetas sofisticadas
Dominar el fuego bajo, medio y alto mejorara tu cocina mas que cualquier coleccion de recetas.
5
La acidez es el ingrediente que falta en la mayoria de platos insipidos
Cuando la comida esta insipida a pesar de la sal y las especias, un toque de limon, vinagre o yogur suele ser la solucion.
23