Nunca vayas al supermercado con hambre
Come antes de ir de compras. El hambre convierte una visita rápida al super en una costosa compra impulsiva.
11
Comida
Conceptos básicos de cocina, almacenamiento de alimentos, compras y habilidades de cocina que ahorran tiempo y dinero. No se necesita gorro de chef.
134 consejos
Preparación de comidas: como cocinar una vez y comer bien toda la semana
Prepara unos ingredientes base el fin de semana y combínalos toda la semana. Dos horas de cocina ahorran diez horas y mucho dinero.
20
Cómo afilar un cuchillo de forma segura — un cuchillo sin filo es peligroso
Un cuchillo sin filo es más peligroso que uno afilado. Usa la chaira antes de cada uso y afila con piedra cada pocos meses.
8
Cómo guardar hierbas y verduras para que duren mucho más
Trata las hierbas suaves como flores en agua; envuelve las verduras resistentes en toalla humeda. Ambas durarán dos o tres veces más.
6
Cómo elegir un aguacate o sandía madura cada vez
Revisa el tallo en los aguacates, busca la mancha amarilla en las sandías. Dos trucos simples que funcionan siempre.
6
Cómo arreglar un plato demasiado salado sin empezar de cero
No puedes quitar la sal, pero puedes equilibrarla con ácido, grasa, dulzura o más volumen. El plato no está arruinado.
8
Congelar alimentos — qué se puede y qué nunca debes congelar
La mayoría de comidas cocinadas, carnes y pan se congelan bien. Evita congelar ensaladas verdes, salsas con crema y verduras acuosas — pierden su textura.
18
Cómo leer las etiquetas de los alimentos sin caer en trucos de marketing
Ignora la parte frontal del empaque. Revisa el tamaño de porción, lee los ingredientes de arriba a abajo y busca nombres ocultos del azúcar.
10
3 salsas básicas que transformaran tu cocina casera
Tres salsas — de sartén, de tomate y para saltear — son todo lo que necesitas para que tu comida casera sepa a restaurante.
10
Cómo cocinar arroz, quinoa y otros granos perfectamente cada vez
Enjuaga, usa la proporción correcta, no levantes la tapa y deja reposar. Cuatro reglas simples para granos perfectos.
5
Cómo cocinar un gran bistec en casa sin equipo sofisticado
Seca el bistec, calienta la sartén al máximo, voltea una vez, baña con mantequilla y déjalo reposar. Esa es toda la receta para un bistec perfecto.
5
Desayunos rápidos en menos de 5 minutos que realmente llenan
Avena nocturna, tostada de aguacate, huevos rápidos — desayunos reales que toman menos tiempo que revisar el celular en la cama.
22
Cómo organizar tu refrigerador para que nada se olvide y se desperdicie
Mueve lo viejo al frente, ten un área de «usar primero» a la altura de los ojos y revisa el refrigerador antes de comprar. Desperdiciarás mucho menos.
13
Básicos imprescindibles en la despensa — siempre poder cocinar algo
Aceite, sal, ajo, cebollas, tomates enlatados, pasta, frijoles, salsa de soya y algunas especias. Con estos, siempre puedes cocinar algo.
6
Cómo reducir el desperdicio de comida — pequeños cambios que suman rápido
Planifica las comidas vagamente, compra a partir de lo que ya tienes y pregunta «¿qué puedo hacer con esto?» en vez de tirar comida.
12
La tabla de cortar correcta importa más de lo que crees
Usa tablas separadas para carne cruda y lo demas, evita tablas de vidrio que arruinan cuchillos, y lava bien después de cada uso.
13
Cómo almacenar cebollas, ajo y papas para que duren semanas
Frescos, secos, oscuros, nunca en plastico y nunca guardes cebollas junto a las papas. Reglas simples para que duren semanas.
23
Cuándo tirar comida — fecha de caducidad vs consumir preferentemente antes de
«Consumir preferentemente» significa calidad — la comida generalmente está bien después. «Fecha de caducidad» significa seguridad — esa tómala en serio.
6