Как правильно точить нож — тупой нож опаснее острого
H
howtolive.guide
·
Тупой нож опаснее острого, потому что приходится давить сильнее — а значит, меньше контроля и больше шансов соскользнуть. Вам не нужны дорогие инструменты — простой точильный камень или керамический мусат прекрасно справятся. Держите лезвие под углом примерно 15-20 градусов и проводите по камню плавными, равномерными движениями, чередуя стороны.
Правьте нож мусатом перед каждым использованием — это не заточка, а выравнивание кромки. Собственно заточку на камне делайте раз в несколько месяцев в зависимости от использования. После заточки проверьте на помидоре или листе бумаги. Правильно наточенный нож должен проходить через оба без усилий. Ухаживайте за ножами — и они позаботятся о вашей еде.
Смысл
Тупой нож опаснее острого. Правьте мусатом перед каждым использованием и точите на камне раз в несколько месяцев.
Живой опыт
1 историяВойдите, чтобы оставить комментарий.
Порезался тупым ножом при нарезке тыквы — нож соскочил, когда я давил сильнее обычного. Шесть стежков. После этого купил мусат и правлю нож перед каждой готовкой. Острым ножом режу тыкву без усилий — нож идёт, куда направляешь, а не куда хочет.