Потрите руки лимоном, чтобы убрать запах чеснока или лука
Лимонный сок нейтрализует серные соединения от чеснока и лука — потрите им руки, и запах исчезнет.
5
Кухня
Основы готовки, хранение продуктов, закупки и кухонные навыки, которые экономят время и деньги. Поварской колпак не нужен.
134 советов
Храните коричневый сахар с кусочком хлеба, чтобы он оставался мягким
Кусочек хлеба в контейнере с коричневым сахаром даёт ему влагу, сохраняя мягкость.
22
Покатайте лимон по столу перед нарезкой — сока выйдет больше
Покатайте лимон по столу перед нарезкой — это разрушает перегородки и высвобождает значительно больше сока.
8
Нарежьте лук и чеснок про запас один раз — используйте всю неделю
Нарезка лука и чеснока про запас раз в неделю экономит 10 минут при каждой готовке и убирает главный барьер.
5
Держите пищевую соду в холодильнике для поглощения запахов
Открытая коробка пищевой соды в холодильнике нейтрализует запахи примерно на месяц — меняйте ежемесячно.
17
Что делать, если масло начало дымить на сковороде
Немедленно снимите дымящееся масло с огня — при возгорании накройте металлической крышкой, никогда не используйте воду.
13
Замораживайте плоско в пакетах — они лучше складываются и быстрее размораживаются
Заморозка плоско в пакетах экономит место и сокращает время размораживания вдвое по сравнению с круглыми контейнерами.
12
Добавьте щепотку соли в молотый кофе, чтобы уменьшить горечь
Крошечная щепотка соли в молотом кофе блокирует рецепторы горечи и делает кофе мягче без привкуса соли.
15
Что делать, если блюдо получилось слишком острым
Нейтрализуйте лишнюю остроту молочными продуктами, кислотой, сладостью или добавлением основы — но не водой.
12
Что делать, если добавили слишком много уксуса или кислоты
Уравновесьте лишнюю кислоту сладостью, жиром, крахмалом или крошечной щепоткой соды.
9
Сохраняйте воду от пасты — это жидкое золото для соусов
Крахмалистая вода от пасты эмульгирует и сгущает соусы, помогая им обволакивать макароны.
7
Что делать, если еда на вкус пресная даже после добавления соли
Когда еда пресная несмотря на соль — добавьте кислоту (лимон, уксус), затем жир (масло), затем умами (соевый соус, пармезан).
23
Заведите в холодильнике корзину «съесть первым» для продуктов с истекающим сроком
Видимое место в холодильнике для продуктов с истекающим сроком напоминает использовать их, прежде чем открывать новое.
22
Что делать, когда помидоры созрели все разом
Превратите излишек спелых помидоров в соус, медленно запечённые заготовки, гаспачо или заморозьте целиком на будущее.
13
Что делать, если пригорело дно кастрюли
Прокипятите воду с содой в пригоревшей кастрюле 15 минут — нагар отойдёт без усилий.
10
Храните грибы в бумажном пакете, а не в пластике — им нужно дышать
Бумажный пакет впитывает лишнюю влагу и позволяет грибам дышать, сохраняя свежесть намного дольше пластика.
7
Что делать, если курица обгорела снаружи, но сырая внутри
Переставьте обгоревшую снаружи и сырую внутри курицу в духовку на 160°C — в следующий раз сначала обжарка, потом духовка.
11
Не размораживайте мясо на столе — используйте холодильник или холодную воду
Разморозка на столе позволяет внешнему слою мяса достичь опасной температуры — размораживайте в холодильнике или в холодной воде.
20