A tábua de corte certa importa mais do que você pensa
Uma tábua de corte não é apenas uma superfície — é uma ferramenta de segurança alimentar. Use tábuas separadas para carne crua e todo o resto. A contaminação cruzada de frango ou carne crua para vegetais ou pão é uma das causas mais comuns de doenças alimentares em casa. A codificação por cores ajuda: vermelha para carne crua, verde para vegetais, branca para pão e queijo.
O material também importa. Madeira e plástico são bons, mas a madeira tem propriedades antibacterianas naturais e é mais suave com os fios das facas. Tábuas de vidro e marmore são bonitas, mas destroem suas facas — são duras demais. Seja qual for sua escolha, lave as tábuas com água quente e sabão após cada uso, especialmente após carne crua. Substitua tábuas de plástico quando desenvolverem sulcos profundos que não podem ser limpos. Uma tábua bem mantida é um dos investimentos mais baratos em segurança na cozinha.
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