A tabua de corte certa importa mais do que voce pensa

Uma tabua de corte nao e apenas uma superficie — e uma ferramenta de seguranca alimentar. Use tabuas separadas para carne crua e todo o resto. A contaminacao cruzada de frango ou carne crua para vegetais ou pao e uma das causas mais comuns de doencas alimentares em casa. A codificacao por cores ajuda: vermelha para carne crua, verde para vegetais, branca para pao e queijo.

O material tambem importa. Madeira e plastico sao bons, mas a madeira tem propriedades antibacterianas naturais e e mais suave com os fios das facas. Tabuas de vidro e marmore sao bonitas, mas destroem suas facas — sao duras demais. Seja qual for sua escolha, lave as tabuas com agua quente e sabao apos cada uso, especialmente apos carne crua. Substitua tabuas de plastico quando desenvolverem sulcos profundos que nao podem ser limpos. Uma tabua bem mantida e um dos investimentos mais baratos em seguranca na cozinha.