Não descongele carne na bancada — use a geladeira ou água fria
Descongelar na bancada permite que a camada externa da carne atinja temperaturas inseguras — descongele na geladeira ou em água fria.
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Comida
Noções básicas de culinária, armazenamento de alimentos, compras e habilidades de cozinha que economizam tempo e dinheiro. Sem necessidade de chapéu de chef.
134 conselhos
Nunca tente pegar uma faca que está caindo
Uma faca caindo não tem cabo — dê um passo atrás, deixe cair e pegue-a com segurança do chão.
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Não use utensílios de metal em frigideiras antiaderentes
Utensílios de metal destroem o revestimento antiaderente — use silicone, madeira ou plástico e troque a frigideira quando a superfície estiver danificada.
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Não vire a carne com muita frequência — deixe formar uma crosta primeiro
Uma boa selagem precisa de 3-4 minutos de contato com a frigideira quente — vire uma vez, não a cada 30 segundos.
9
Nunca despeje gordura quente na pia da cozinha
Gordura se solidifica nos canos e causa entupimentos caros — esfrie na frigideira, limpe com papel toalha e jogue no lixo.
12
Não guarde batatas e cebolas juntas — elas estragam uma à outra
Cebolas fazem batatas brotarem e batatas fazem cebolas apodrecerem — guarde-as sempre em locais frescos e escuros separados.
15
Não coloque comida quente na geladeira em recipientes fundos — esfrie primeiro
Comida quente em recipientes fundos permanece morna no centro por horas — transfira para recipientes rasos e esfrie antes de refrigerar.
5
Não compre utensílios de cozinha que você nunca precisou
Uma faca, tábua, duas panelas e duas frigideiras cobrem 90% da cozinha — compre aparelhos apenas quando sua rotina real exigir.
13
Não use azeite extra virgem para fritar em alta temperatura
Azeite extra virgem queima e amarga em fogo alto — use para molhos e fogo baixo, e troque por óleos refinados para fritar.
5
Não misture demais a massa se quiser panquecas ou muffins fofos
Misturar desenvolve o glúten, tornando panquecas e muffins densos e duros — mexa apenas até combinar e aceite os grumos.
11
Nunca marine carne em ácido por tempo demais — isso arruina a textura
Marinadas ácidas deixam a carne pastosa após 2 horas — mantenha entre 30-60 minutos para textura macia sem danos.
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Não compre alimentos aspiracionais que você não vai realmente cozinhar
Alimentos aspiracionais estragam quando não correspondem aos seus hábitos reais — compre para quem você é agora e adicione receitas novas gradualmente.
5
Não ferva quando deveria cozinhar em fogo baixo — isso desmancha a comida
Ferver em vez de cozinhar em fogo baixo endurece a carne, desmancha vegetais e turva molhos — reduza para bolhas pequenas e suaves.
5
Pare de jogar fora os talos do brócolis — eles são comestíveis e deliciosos
Os talos do brócolis são tão saborosos quanto as flores — descasque a camada externa, corte fino e asse, refogue ou adicione a sopas.
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As melhores refeições geralmente são feitas com menos de cinco ingredientes
Muitos dos melhores pratos do mundo usam menos de cinco ingredientes — menos componentes significa que a qualidade importa mais.
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Crie uma fórmula de jantar: proteína + vegetal + carboidrato + molho
Escolha uma proteína, um vegetal, um carboidrato e um molho — jantar resolvido sem receita.
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Reviva o pão amanhecido passando-o na água e assando brevemente
Molhe a casca do pão amanhecido e asse a 180°C por alguns minutos — o vapor restaura a crocância e a maciez.
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Guarde o gengibre no freezer — congelado ele rala mais facilmente
Congele gengibre fresco para durar meses e ralar sem esforço no ralador, sem precisar descascar.
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