Guarde as cascas de parmesão para dar sabor profundo a sopas e ensopados
Cascas de parmesão infundem sopas e ensopados com profundo sabor umami — congele-as até precisar de uma.
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Comida
Noções básicas de culinária, armazenamento de alimentos, compras e habilidades de cozinha que economizam tempo e dinheiro. Sem necessidade de chapéu de chef.
136 conselhos
O que fazer se você deixou comida fora da geladeira a noite toda
Alimentos perecíveis fora da geladeira por mais de 2 horas devem ser descartados — arroz é especialmente perigoso por causa do Bacillus cereus.
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Não sobrecarregue a frigideira — a comida cozinha no vapor em vez de dourar
Comida demais na frigideira prende a umidade e impede o dourado — cozinhe em levas com espaço entre os pedaços.
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Esprema mais suco do limão rolando-o na bancada antes de cortar
Rolar o limão na bancada antes de cortar rompe as membranas internas e libera muito mais suco.
8
Guarde cogumelos em saco de papel, não de plástico — eles precisam respirar
Sacos de papel absorvem o excesso de umidade e deixam os cogumelos respirar, mantendo-os frescos por muito mais tempo.
7
Mantenha bicarbonato de sódio na geladeira para absorver odores
Uma caixa aberta de bicarbonato na geladeira neutraliza odores por cerca de um mês — troque mensalmente.
17
Guarde a água do macarrão — é ouro líquido para molhos
A água amidoada do macarrão emulsifica e engrossa molhos, ajudando-os a aderir a massa.
7
Congele o vinho que sobrou em formas de gelo para cozinhar
Congele o vinho que sobrou em formas de gelo para sempre ter vinho de cozinha a mão sem abrir uma garrafa nova.
8
Deixe a carne descansar depois de cozinhar — cortar imediatamente perde os sucos
Deixar a carne descansar após cozinhar permite que os sucos se redistribuam — cortar imediatamente faz com que escorram.
7
Esfregue um limão nas mãos para remover o cheiro de alho ou cebola
Suco de limão neutraliza os compostos de enxofre do alho e da cebola — esfregue nas mãos e o cheiro desaparece.
5
Guarde o açúcar mascavo com uma fatia de pão para mantê-lo macio
Uma fatia de pão no recipiente de açúcar mascavo fornece umidade para absorver, mantendo-o macio.
22
Guarde aspargos em pé em um copo com água na geladeira
Coloque aspargos em pé em um copo com água na geladeira como flores — ficam crocantes por uma semana em vez de murchar em dias.
9
Etiquete tudo que você congelar com data e conteúdo
Etiquete alimentos congelados com conteúdo e data usando fita e marcador — seu eu futuro vai agradecer.
13
Congele na horizontal em sacos — empilham melhor e descongelam mais rápido
Congelar comida na horizontal em sacos economiza espaço e reduz o tempo de descongelamento pela metade.
12
Tenha uma cesta de \"usar primeiro\" na geladeira para itens perto de vencer
Um lugar visível na geladeira para itens perto de vencer lembra você de usá-los antes de abrir algo novo.
22
Pique cebola e alho extras de uma vez — use durante a semana toda
Picar cebola e alho em lote uma vez por semana economiza 10 minutos cada vez que você cozinha e remove uma grande fricção.
5
Como preparar marmita sem transformar isso num projeto
Faça mais no jantar e empacote imediatamente, ou use a fórmula simples de grão + proteína + vegetal na noite anterior.
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Mise en place: prepare todos os ingredientes antes de começar a cozinhar
Corte, meça e organize cada ingrediente antes de cozinhar — previne queimaduras, esquecimentos e caos na cozinha.
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