Como cozinhar arroz, quinoa e outros graos perfeitamente toda vez

O erro numero um com graos e levantar a tampa para verificar. Deixe em paz. Para arroz branco, use a proporcao 1:1,5 de arroz para agua, ferva, reduza ao fogo mais baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos sem mexer. Depois desligue o fogo e deixe descansar tampado por mais 5 minutos. Para arroz integral, use 1:2 e cozinhe por 40 minutos. Para quinoa, use 1:2 e cozinhe por 15 minutos.

Sempre lave os graos antes de cozinhar (exceto quinoa que vem pre-lavada) — isso remove o excesso de amido e evita textura grudenta. Toste-os a seco na panela por um minuto antes de adicionar agua para um sabor mais acastanhado. O resultado devem ser graos soltos e fofos, nao uma massa grudenta. Quando voce dominar a proporcao e o tempo, cozinhar graos se torna completamente automatico.