Noções básicas de culinária, armazenamento de alimentos, compras e habilidades de cozinha que economizam tempo e dinheiro. Sem necessidade de chapéu de chef.
Alimentos pereciveis fora da geladeira por mais de 2 horas devem ser descartados — arroz e especialmente perigoso por causa do Bacillus cereus.
Cascas de parmesao infundem sopas e ensopados com profundo sabor umami — congele-as ate precisar de uma.
Um saco de papel com uma banana concentra o gas etileno e amadurece abacates, pessegos e peras em dias em vez de uma semana.
Rolar o limao na bancada antes de cortar rompe as membranas internas e libera muito mais suco.
Sacos de papel absorvem o excesso de umidade e deixam os cogumelos respirar, mantendo-os frescos por muito mais tempo.
Uma caixa aberta de bicarbonato na geladeira neutraliza odores por cerca de um mes — troque mensalmente.
A agua amidoada do macarrao emulsifica e engrossa molhos, ajudando-os a aderir a massa.
Congele o vinho que sobrou em formas de gelo para sempre ter vinho de cozinha a mao sem abrir uma garrafa nova.
Deixar a carne descansar apos cozinhar permite que os sucos se redistribuam — cortar imediatamente faz com que escorram.
Suco de limao neutraliza os compostos de enxofre do alho e da cebola — esfregue nas maos e o cheiro desaparece.
Uma fatia de pao no recipiente de acucar mascavo fornece umidade para absorver, mantendo-o macio.
Coloque aspargos em pe em um copo com agua na geladeira como flores — ficam crocantes por uma semana em vez de murchar em dias.
Etiquete alimentos congelados com conteudo e data usando fita e marcador — seu eu futuro vai agradecer.
Congelar comida na horizontal em sacos economiza espaco e reduz o tempo de descongelamento pela metade.
Um lugar visivel na geladeira para itens perto de vencer lembra voce de usa-los antes de abrir algo novo.
Picar cebola e alho em lote uma vez por semana economiza 10 minutos cada vez que voce cozinha e remove uma grande friccao.
Papel manteiga deixa o queijo respirar e previne mofo e ressecamento — depois coloque em um saco plastico frouxo.
Uma tigela de lixo ao lado da tabua de corte coleta todos os residuos na hora — esvazie uma vez quando terminar.