Como fazer ovos mexidos sem que fiquem borrachudos
Fogo baixo, mexer constantemente e tirar os ovos antes de parecerem prontos resulta em ovos mexidos cremosos, nunca borrachudos.
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Vida diaria
Comida
Noções básicas de culinária, armazenamento de alimentos, compras e habilidades de cozinha que economizam tempo e dinheiro. Sem necessidade de chapéu de chef.
122 conselhos
Como cozinhar frango sem ressecar
Use um termometro (74°C), bata ate espessura uniforme, deixe descansar e experimente salmoura para frango suculento sempre.
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Como fazer um curry simples sem receita
Um curry e so aromaticos, especiarias, proteina e liquido cozidos juntos — nao precisa de receita quando voce conhece o padrao.
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Como fazer um molho de tomate basico com tomates enlatados
Tres ingredientes e 20 minutos dao um molho de tomate caseiro melhor que qualquer um de vidro.
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Como fazer arroz frito com quase qualquer coisa da sua geladeira
Arroz frio do dia anterior e fogo muito alto sao os dois segredos do arroz frito de verdade — o recheio e o que voce tiver.
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Como deglacear uma frigideira e fazer um molho instantaneo
Deglacear uma frigideira com liquido depois de selar carne transforma os pedacinhos marrons em um molho de restaurante em dois minutos.
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Aprenda uma base de sopa e voce consegue se alimentar o inverno todo
Uma vez que voce aprende a base universal de sopa — refogue aromaticos, adicione caldo, ingredientes, cozinhe — pode fazer variacoes infinitas.
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Como fazer feijao e lentilha ficarem gostosos
Feijao fica sem graca porque e mal temperado — refogue aromaticos, adicione especiarias e finalize com acidez e gordura.
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Como reaquecer sobras sem arruina-las
Diferentes alimentos precisam de diferentes metodos de reaquecimento — o metodo certo faz sobras ficarem quase tao boas quanto frescas.
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Use um termometro culinario em vez de adivinhar
Um termometro culinario barato elimina para sempre proteina cozida demais — frango 74°C, carne bovina 55°C, porco 63°C.
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Planeje suas refeicoes pelo que vai estragar primeiro
Cozinhe os ingredientes mais pereciveis primeiro e guarde alimentos estaveis para o fim da semana para eliminar desperdicio.
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Como preparar marmita sem transformar isso num projeto
Faca mais no jantar e empacote imediatamente, ou use a formula simples de grao + proteina + vegetal na noite anterior.
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Tempere a agua ao cozinhar massa — deve ter gosto de mar
A massa absorve a agua de cozimento, entao tempere generosamente — uma colher de sopa de sal por litro para sabor de dentro.
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Como fazer um molho de stir-fry que voce consegue memorizar
Uma proporcao de molho memorizavel — soja, gergelim, vinagre de arroz, alho, gengibre, doce, amido de milho — funciona para qualquer stir-fry.
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