Voce nao precisa de cinquenta receitas — domine sete e coma bem para sempre
Domine 5-10 pratos base ate cozinha-los sem pensar — isso supera perseguir receitas novas sem fim.
6
Vida diaria
Comida
Noções básicas de culinária, armazenamento de alimentos, compras e habilidades de cozinha que economizam tempo e dinheiro. Sem necessidade de chapéu de chef.
122 conselhos
Refeicoes de uma panela so nao sao preguica — sao eficiencia
Sopas, ensopados e curries sao refeicoes de classe mundial em uma panela — menos loucas e frequentemente melhor sabor.
13
Boa comida leva tempo, mas nao necessariamente tempo ativo
Muitos pratos excelentes precisam de horas de tempo total mas apenas minutos de trabalho ativo — o forno faz o resto.
11
Uma receita e um guia, nao uma lei rigida
Quando voce entende por que uma receita funciona, pode adapta-la livremente — cozinhar e flexivel, nao rigido.
18
Cozinhar para si mesmo e um ato de respeito proprio
Alimentar-se bem quando come sozinho e um ato direto de respeito proprio — voce vale o esforco.
11
Produtos locais e da estacao sempre tem mais sabor e custam menos
Produtos da estacao tem mais sabor e custam menos porque a natureza faz o trabalho — pare de lutar contra o calendario.
13
Nem toda refeicao precisa ser um evento — algumas sao apenas combustivel
Solte a pressao de tornar cada refeicao especial — arroz com ovo e um jantar perfeitamente valido.
6
Comida confortavel nao precisa ser pouco saudavel
Conforto e sobre calor e satisfacao, nao calorias — voce pode comer comida confortavel que tambem faz bem.
13
A comida mais barata nao e barata se voce joga fora
Ofertas em quantidade so economizam se voce usa tudo — um item barato jogado fora custa mais que um caro que voce come.
18
Use o freezer como botao de pausa, nao como cemiterio
Faca do freezer uma ferramenta ativa congelando pao, sopas e molhos que voce realmente usara — etiquete tudo e faca rotacao.
9
Feijao em lata e um superpoder para jantares durante a semana
Feijao em lata e barato, rico em proteina, pronto em minutos e infinitamente versatil — mantenha sempre estoque.
9
Mise en place: prepare todos os ingredientes antes de comecar a cozinhar
Corte, meca e organize cada ingrediente antes de cozinhar — previne queimaduras, esquecimentos e caos na cozinha.
9
Limpe enquanto cozinha — nao deixe a louca acumular ate o final
Lave louca e limpe bancadas durante as pausas naturais da cozinha — na hora de comer, a cozinha esta quase limpa.
18
Leia a receita inteira antes de comecar a cozinhar
Leia cada passo da receita antes de comecar — cinco minutos de leitura previnem horas de frustracao por passos escondidos.
6
Salgue cedo, prove sempre, ajuste no final
Tempere em camadas durante o cozimento e prove em cada etapa — profundidade de sabor vem de construir, nao de jogar sal no final.
10
Aprenda a selar — comida dourada tem mais sabor
A reacao de Maillard cria sabor profundo — frigideira quente, superficie seca, sem lotar, sem mexer ate soltar sozinha.
12
Torre suas especiarias antes de usa-las para liberar o sabor
Torrar especiarias por 30 segundos em uma frigideira seca libera seus oleos aromaticos e melhora muito o sabor.
10
Como assar vegetais para que realmente fiquem gostosos
Temperatura alta, cortes uniformes, oleo suficiente e uma unica camada sem amontoar sao as chaves para vegetais assados perfeitos.
15