Como afiar uma faca com seguranca — faca cega e mais perigosa

Uma faca cega e mais perigosa que uma afiada porque voce precisa fazer mais forca, o que significa menos controle e mais chance de escorregar. Voce nao precisa de ferramentas caras — uma pedra de amolar simples ou uma chaira de ceramica manterao suas facas em otimo estado. Segure a lamina em um angulo de aproximadamente 15-20 graus e deslize pela pedra com movimentos suaves e consistentes, alternando os lados.

Passe a faca na chaira antes de cada uso — isso nao afia, mas realinha o fio. Afie de verdade na pedra a cada poucos meses, dependendo do uso. Depois de afiar, teste em um tomate ou uma folha de papel. Uma faca bem afiada deve deslizar pelos dois sem esforco. Cuide das suas facas e elas cuidarao da sua comida.