Como afiar uma faca com segurança — faca cega é mais perigosa
Uma faca cega é mais perigosa que uma afiada porque você precisa fazer mais força, o que significa menos controle e mais chance de escorregar. Você não precisa de ferramentas caras — uma pedra de amolar simples ou uma chaira de cerâmica manterão suas facas em ótimo estado. Segure a lâmina em um ângulo de aproximadamente 15-20 graus e deslize pela pedra com movimentos suaves e consistentes, alternando os lados.
Passe a faca na chaira antes de cada uso — isso não afia, mas realinha o fio. Afie de verdade na pedra a cada poucos meses, dependendo do uso. Depois de afiar, teste em um tomate ou uma folha de papel. Uma faca bem afiada deve deslizar pelos dois sem esforço. Cuide das suas facas e elas cuidarão da sua comida.
A ideia
Uma faca cega é mais perigosa que uma afiada. Use a chaira antes de cada uso e afie na pedra a cada poucos meses.
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