O que fazer se o bolo afundou no meio
Preencha um bolo afundado com cobertura ou frutas para salvar — na proxima vez, use o teste do palito e nao abra o forno cedo.
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Vida diaria
Comida
Noções básicas de culinária, armazenamento de alimentos, compras e habilidades de cozinha que economizam tempo e dinheiro. Sem necessidade de chapéu de chef.
122 conselhos
Nao sobrecarregue a frigideira — a comida cozinha no vapor em vez de dourar
Comida demais na frigideira prende a umidade e impede o dourado — cozinhe em levas com espaco entre os pedacos.
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Nao guarde tomates na geladeira — o frio mata o sabor deles
Temperaturas baixas destroem o sabor e a textura dos tomates — guarde-os no balcao e refrigere apenas quando totalmente maduros.
8
Nao adicione alho junto com a cebola — o alho queima em segundos
O alho cozinha muito mais rapido que a cebola e queima facilmente — adicione-o perto do final, nao no comeco.
5
Pare de lavar frango cru — isso espalha mais bacterias do que remove
Enxaguar frango espirra bacterias pela cozinha — nao lave, seque e cozinhe a 74°C para matar todos os patogenos.
13
Nunca use a mesma tabua para carne crua e alimentos prontos sem lavar
Bacterias da carne crua passam para outros alimentos por tabuas compartilhadas — use tabuas separadas ou lave bem entre usos.
9
Nao descongele carne na bancada — use a geladeira ou agua fria
Descongelar na bancada permite que a camada externa da carne atinja temperaturas inseguras — descongele na geladeira ou em agua fria.
20
Nunca tente pegar uma faca que esta caindo
Uma faca caindo nao tem cabo — de um passo atras, deixe cair e pegue-a com seguranca do chao.
8
Nao use utensilios de metal em frigideiras antiaderentes
Utensilios de metal destroem o revestimento antiaderente — use silicone, madeira ou plastico e troque a frigideira quando a superficie estiver danificada.
9
Nao vire a carne com muita frequencia — deixe formar uma crosta primeiro
Uma boa selagem precisa de 3-4 minutos de contato com a frigideira quente — vire uma vez, nao a cada 30 segundos.
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Nunca despeje gordura quente na pia da cozinha
Gordura se solidifica nos canos e causa entupimentos caros — esfrie na frigideira, limpe com papel toalha e jogue no lixo.
12
Nao guarde batatas e cebolas juntas — elas estragam uma a outra
Cebolas fazem batatas brotarem e batatas fazem cebolas apodrecerem — guarde-as sempre em locais frescos e escuros separados.
15
Nao coloque comida quente na geladeira em recipientes fundos — esfrie primeiro
Comida quente em recipientes fundos permanece morna no centro por horas — transfira para recipientes rasos e esfrie antes de refrigerar.
5
Nao compre utensilios de cozinha que voce nunca precisou
Uma faca, tabua, duas panelas e duas frigideiras cobrem 90% da cozinha — compre aparelhos apenas quando sua rotina real exigir.
13
Nao use azeite extra virgem para fritar em alta temperatura
Azeite extra virgem queima e amarga em fogo alto — use para molhos e fogo baixo, e troque por oleos refinados para fritar.
5
Nao misture demais a massa se quiser panquecas ou muffins fofos
Misturar desenvolve o gluten, tornando panquecas e muffins densos e duros — mexa apenas ate combinar e aceite os grumos.
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Nunca marine carne em acido por tempo demais — isso arruina a textura
Marinadas acidas deixam a carne pastosa apos 2 horas — mantenha entre 30-60 minutos para textura macia sem danos.
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Nao compre alimentos aspiracionais que voce nao vai realmente cozinhar
Alimentos aspiracionais estragam quando nao correspondem aos seus habitos reais — compre para quem voce e agora e adicione receitas novas gradualmente.
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