Como salvar um prato salgado demais sem comecar de novo

Acontece com todo mundo — voce acidentalmente coloca sal demais. Nao entre em panico e nao jogue fora. A melhor solucao depende do prato. Para sopas e ensopados, adicione mais liquido (agua ou caldo sem sal), uma batata descascada para absorver sal enquanto cozinha, ou um pouco de acido como limao ou vinagre para equilibrar o sabor. Para molhos, dilua com liquido sem sal ou adicione um toque de acucar ou creme.

Para arroz, massa ou graos, lave com agua se perceber a tempo. Para carne ou legumes, acompanhe com um acompanhamento sem tempero como arroz branco, pao ou uma salada leve. O principio chave e diluicao e equilibrio — voce nao pode remover o sal, mas pode adicionar volume, gordura, acidez ou docura para restaurar a harmonia do prato. Na proxima vez, tempere gradualmente, provando durante o preparo.