Como leer las etiquetas de los alimentos sin caer en trucos de marketing

La parte frontal del empaque es marketing. La verdad esta en la parte trasera, en la etiqueta nutricional y la lista de ingredientes. Siempre revisa primero el tamano de la porcion — las empresas a menudo lo reducen para que los numeros se vean mejor. Una bolsa de papas que dice «150 calorias» podria ser por media bolsa, lo que significa que comiste 300.

Lee la lista de ingredientes de arriba a abajo — estan listados por peso, asi que los tres primeros te dicen de que esta hecho realmente el producto. Si el azucar (o sus alias: jarabe de maiz, dextrosa, maltosa, sacarosa) aparece en los primeros cinco ingredientes, el producto es basicamente un sistema de entrega de azucar sin importar lo que diga la etiqueta. Palabras como «natural», «saludable» y «ligeramente endulzado» no tienen significado legal. Solo los numeros y la lista de ingredientes son confiables.