Cómo leer las etiquetas de los alimentos sin caer en trucos de marketing
La parte frontal del empaque es marketing. La verdad está en la parte trasera, en la etiqueta nutricional y la lista de ingredientes. Siempre revisa primero el tamaño de la porción — las empresas a menudo lo reducen para que los números se vean mejor. Una bolsa de papas que dice «150 calorías» podría ser por media bolsa, lo que significa que comiste 300.
Lee la lista de ingredientes de arriba a abajo — están listados por peso, así que los tres primeros te dicen de qué está hecho realmente el producto. Si el azúcar (o sus alias: jarabe de maíz, dextrosa, maltosa, sacarosa) aparece en los primeros cinco ingredientes, el producto es básicamente un sistema de entrega de azúcar sin importar lo que diga la etiqueta. Palabras como «natural», «saludable» y «ligeramente endulzado» no tienen significado legal. Solo los números y la lista de ingredientes son confiables.
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