Como arreglar un plato demasiado salado sin empezar de cero

Le pasa a todos — accidentalmente echas demasiada sal. No entres en panico y no lo tires. La mejor solucion depende del plato. Para sopas y guisos, agrega mas liquido (agua o caldo sin sal), una papa pelada para absorber sal mientras cocina, o un chorrito de acido como limon o vinagre para equilibrar el sabor. Para salsas, diluye con liquido sin sal o agrega un toque de azucar o crema.

Para arroz, pasta o granos, enjuaga con agua si lo detectas a tiempo. Para carne o verduras, acompana con un guarnicion sin sazonar como arroz blanco, pan o una ensalada suave. El principio clave es dilucion y equilibrio — no puedes quitar la sal, pero puedes agregar volumen, grasa, acido o dulzura para restaurar la armonia del plato. La proxima vez sazona gradualmente, probando mientras cocinas.