Como reducir el desperdicio de comida — pequenos cambios que suman rapido

El hogar promedio tira aproximadamente el 30% de la comida que compra. Es como comprar cuatro bolsas de viveres y tirar una directo a la basura camino a casa. La solucion principal no es el compostaje — es comprar menos y usar lo que tienes. Planifica tus comidas vagamente para la semana, revisa lo que ya tienes antes de comprar, y compra solo lo que realistamente vas a comer.

Aprende a amar las sobras. Las verduras asadas de ayer se convierten en la frittata o wrap de hoy. El pan duro se convierte en crutones o pan rallado. Las hierbas marchitas van a un pesto rapido o se congelan en aceite de oliva. Los platanos maduros se convierten en pan de platano o smoothies. La mayor parte de lo que tiramos es perfectamente comestible — solo requiere un pequeno cambio de mentalidad de «esto ya no se ve fresco» a «que puedo hacer con esto?»