3 salsas básicas que transformaran tu cocina casera
La mayoría de las comidas caseras saben planas no por malos ingredientes sino por la falta de salsa. Domina estas tres y podrás mejorar casi cualquier cosa. Primera, una salsa de sartén simple: después de cocinar carne, deglasa la sartén con caldo o vino, raspa los trozos dorados, agrega un poco de mantequilla, listo. Segunda, una salsa de tomate básica: sofríe ajo en aceite de oliva, agrega tomate triturado enlatado, sazona con sal, pimienta y una pizca de azúcar, cocina 20 minutos. Tercera, una salsa rápida para saltear estilo asiático: partes iguales de salsa de soya y algo dulce (miel o azúcar morena), un chorrito de vinagre de arroz, un diente de ajo picado y una pizca de hojuelas de chile.
Las tres se preparan en menos de diez minutos con ingredientes que probablemente ya tienes. Una buena salsa es la diferencia entre comer para sobrevivir y comer con placer.
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