Como afilar un cuchillo de forma segura — un cuchillo sin filo es peligroso

Un cuchillo sin filo es mas peligroso que uno afilado porque necesitas hacer mas presion, lo que significa menos control y mas posibilidad de resbalarte. No necesitas herramientas caras — una piedra de afilar sencilla o una chaira de ceramica mantendran tus cuchillos en excelente estado. Sostiene la hoja en un angulo de unos 15-20 grados y pasala por la piedra con movimientos suaves y consistentes, alternando los lados.

Pasa tu cuchillo por la chaira antes de cada uso — esto no afila sino que realinea el filo. Afila de verdad con piedra cada pocos meses segun el uso. Despues de afilar, prueba con un tomate o una hoja de papel. Un cuchillo bien afilado deberia deslizarse a traves de ambos sin esfuerzo. Cuida tus cuchillos y ellos cuidaran de tu comida.