Cómo hacer un curry sencillo sin receta
Un curry es solo aromáticos, especias, proteína y líquido cocinados juntos a fuego lento — no necesitas receta si conoces el patrón.
8
Comida
Conceptos básicos de cocina, almacenamiento de alimentos, compras y habilidades de cocina que ahorran tiempo y dinero. No se necesita gorro de chef.
134 consejos
Cómo hacer una salsa de tomate básica con tomates enlatados
Tres ingredientes y 20 minutos te dan una salsa de tomate casera mejor que cualquiera de frasco.
9
Cómo hacer arroz frito con casi cualquier cosa de tu refrigerador
Arroz frío del día anterior y fuego muy alto son los dos secretos del arroz frito real — el relleno es lo que tengas a mano.
20
Cómo deglasear una sartén y hacer una salsa instantánea
Deglasear una sartén con líquido después de sellar carne convierte los trocitos marrones en una salsa de restaurante en dos minutos.
7
Aprende una base de sopa y podrás alimentarte todo el invierno
Una vez que aprendes la base universal de sopa — saltear aromáticos, agregar caldo, ingredientes, cocinar lento — puedes hacer variaciones infinitas.
6
Cómo hacer que los frijoles y las lentejas sepan bien
Los frijoles saben insípidos porque están mal condimentados — saltea aromáticos, agrega especias y termina con acidez y grasa.
13
Cómo recalentar sobras sin arruinarlas
Diferentes alimentos necesitan diferentes métodos de recalentamiento — el método correcto hace que las sobras sepan casi frescas.
5
Usa un termómetro de carne en vez de adivinar
Un termómetro de carne barato elimina para siempre la proteína sobrecocida — pollo 74°C, res término medio 55°C, cerdo 63°C.
17