Como hacer huevos revueltos sin que queden como goma
Fuego bajo, revolver constantemente y retirar los huevos antes de que parezcan listos produce unos revueltos cremosos, nunca gomosos.
8
Vida diaria
Comida
Conceptos básicos de cocina, almacenamiento de alimentos, compras y habilidades de cocina que ahorran tiempo y dinero. No se necesita gorro de chef.
122 consejos
Como cocinar pollo sin que quede seco
Usa un termometro (74°C), aplana a grosor uniforme, deja reposar y prueba la salmuera para que el pollo quede jugoso siempre.
6
Como hacer un curry sencillo sin receta
Un curry es solo aromaticos, especias, proteina y liquido cocinados juntos a fuego lento — no necesitas receta si conoces el patron.
8
Como hacer una salsa de tomate basica con tomates enlatados
Tres ingredientes y 20 minutos te dan una salsa de tomate casera mejor que cualquiera de frasco.
9
Como hacer arroz frito con casi cualquier cosa de tu refrigerador
Arroz frio del dia anterior y fuego muy alto son los dos secretos del arroz frito real — el relleno es lo que tengas a mano.
20
Como deglasear una sarten y hacer una salsa instantanea
Deglasear una sarten con liquido despues de sellar carne convierte los trocitos marrones en una salsa de restaurante en dos minutos.
7
Aprende una base de sopa y podras alimentarte todo el invierno
Una vez que aprendes la base universal de sopa — saltear aromaticos, agregar caldo, ingredientes, cocinar lento — puedes hacer variaciones infinitas.
6
Como hacer que los frijoles y las lentejas sepan bien
Los frijoles saben insipidos porque estan mal condimentados — saltea aromaticos, agrega especias y termina con acidez y grasa.
13
Como recalentar sobras sin arruinarlas
Diferentes alimentos necesitan diferentes metodos de recalentamiento — el metodo correcto hace que las sobras sepan casi frescas.
5
Usa un termometro de carne en vez de adivinar
Un termometro de carne barato elimina para siempre la proteina sobrecocida — pollo 74°C, res termino medio 55°C, cerdo 63°C.
17
Planifica tus comidas segun lo que se echara a perder primero
Cocina los ingredientes mas perecederos primero y guarda los alimentos estables para despues en la semana para eliminar el desperdicio.
5
Como preparar almuerzo para llevar sin complicarte
Cocina mas en la cena y empaca de inmediato, o usa la formula simple de grano + proteina + vegetal la noche anterior.
8
Sazona el agua al hervir pasta — debe saber como el mar
La pasta absorbe el agua de coccion, asi que sazonala generosamente — una cucharada de sal por litro para sabor desde adentro.
11
Como hacer una salsa de stir-fry que puedas memorizar
Una proporcion de salsa memorizable — soja, sesamo, vinagre de arroz, ajo, jengibre, dulce, maicena — funciona para cualquier stir-fry.
7