Como cocinar arroz, quinoa y otros granos perfectamente cada vez

El error numero uno con los granos es levantar la tapa para revisar. Dejalo tranquilo. Para arroz blanco, usa una proporcion de 1:1.5 de arroz a agua, hierve, reduce al fuego mas bajo, tapa y cocina 15 minutos sin tocar. Luego apaga el fuego y dejalo reposar tapado 5 minutos mas. Para arroz integral, usa 1:2 y cocina 40 minutos. Para quinoa, usa 1:2 y cocina 15 minutos.

Siempre enjuaga los granos antes de cocinar (excepto la quinoa que viene pre-enjuagada) — esto elimina el exceso de almidon y previene una textura pegajosa. Tuestalos en seco en la olla un minuto antes de agregar agua para un sabor mas tostado. El resultado deben ser granos sueltos y esponjosos, no una masa pegajosa. Una vez que domines la proporcion y el tiempo, cocinar granos se vuelve completamente automatico.