Что делать, если еда на вкус пресная даже после добавления соли

Вы добавили соль, попробовали, добавили ещё — а вкус всё равно плоский и пустой. Проблема не в соли. Ответ почти всегда — кислота.

Выжмите лимонный сок, добавьте немного уксуса или ложку йогурта. Кислота оживляет вкус как контрастность в фотографии — делает краски ярче. Если одной кислоты мало, попробуйте жир — кусочек сливочного масла или струйка оливкового масла добавляют насыщенность и переносят вкус на нёбо. Всё ещё пресно? Добавьте умами: соевый соус, пармезан, томатную пасту, рыбный соус или мисо. Они дают глубокое пикантное измерение, которое соль одна дать не может.