Не храните помидоры в холодильнике — холод убивает их вкус

Холод разрушает летучие соединения, которые отвечают за насыщенный сладкий вкус томатов. Ещё он меняет текстуру — клеточные стенки лопаются, и вместо сочного помидора вы получаете мучнистый и зернистый.

Храните помидоры на столе, плодоножкой вниз — так они теряют меньше влаги. Убирайте в холодильник, только когда они полностью созрели и вот-вот начнут портиться. Даже тогда дайте им нагреться до комнатной температуры перед едой — холодные помидоры лишь тень настоящего вкуса.