Что делать, если нужно быстро и безопасно разморозить мясо

Забыли достать мясо из морозилки, а ужин через два часа. В холодильнике размораживается сутки. Нужен быстрый, но безопасный способ.

Погрузите мясо в холодную воду прямо в герметичной упаковке. Меняйте воду каждые 30 минут, чтобы она оставалась холодной. Небольшие куски (куриные грудки, стейки) размораживаются за 30-60 минут. Крупные — за 2-3 часа. Никогда не используйте горячую воду — поверхность попадает в бактериальную «опасную зону», пока середина ещё замёрзшая. Микроволновка — крайний случай: она размораживает неравномерно и создаёт жёсткие участки. Готовьте мясо сразу после разморозки в воде; не замораживайте повторно.