Что делать, если торт просел в середине

Вы достали торт, а центр провалился в кратер. Обидно, но бывает — и обычно по одной из двух причин: торт не успел пропечься, когда вы его вынули, или дверца духовки была открыта слишком рано, что вызвало перепад температуры и обрушение структуры.

Чтобы спасти этот: заполните впадину кремом, взбитыми сливками, ганашем или свежими фруктами. Вырежьте провалившуюся середину и сделайте трайфл или кейк-попсы. На будущее: всегда используйте тест зубочисткой — воткните в центр, она должна выйти чистой или с парой влажных крошек. Не открывайте дверцу духовки в течение первых 75% времени выпечки. И убедитесь, что разрыхлитель не просрочен.