Никогда не используйте одну доску для сырого мяса и готовых продуктов без мытья

Перекрёстное заражение — самая частая причина пищевых отравлений дома. Сырое мясо переносит бактерии, которые выживают на поверхностях ещё долго после того, как мясо убрали. Если нарезать курицу на доске, а потом на той же немытой доске порезать помидоры — вы только что заразили свой салат.

Простейшая система: используйте отдельные разделочные доски. Доски с цветовой маркировкой удобны — красная для сырого мяса, зелёная для овощей, белая для готовых продуктов. Если доска одна, тщательно мойте её горячей водой с моющим средством между использованиями и дайте высохнуть.