Como fazer ovos mexidos sem que fiquem borrachudos

O erro mais comum com ovos mexidos e fogo demais e atencao de menos. Calor alto transforma os ovos em pedacos secos e borrachudos. A solucao e simples: fogo baixo e mexer constantemente.

Use uma frigideira antiaderente em fogo baixo-medio. Mexa continuamente com uma espatula, quebrando os grumos conforme se formam. A parte crucial — tire do fogo antes de parecerem prontos. O calor residual termina o cozimento. Adicione uma noz de manteiga ou uma colher de cream cheese no final para mais cremosidade. O processo todo leva 3-4 minutos, mas a diferenca na textura e enorme.