Como reaquecer sobras sem arruiná-las
O micro-ondas é o método padrão de reaquecimento, mas frequentemente é o pior. Resseca a comida, deixa pão empapado e coisas crocantes ficam moles. Diferentes alimentos precisam de diferentes métodos de reaquecimento.
Para pizza: esqueça o micro-ondas — aqueça numa frigideira com tampa por 3-4 minutos. O fundo fica crocante, o queijo derrete. Para arroz e grãos: borrife um pouco de água por cima e aqueça no micro-ondas coberto — o vapor reidrata. Para carne assada: forno a 150°C, coberta levemente com papel alumínio, até aquecer. Para sopas e ensopados: fogão, fogo baixo, mexa de vez em quando. O minuto extra para escolher o método certo faz as sobras ficarem quase tão boas quanto frescas.
A ideia
Diferentes alimentos precisam de diferentes métodos de reaquecimento — o método certo faz sobras ficarem quase tão boas quanto frescas.
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