Como reaquecer sobras sem arruina-las

O micro-ondas e o metodo padrao de reaquecimento, mas frequentemente e o pior. Resseca a comida, deixa pao empapado e coisas crocantes ficam moles. Diferentes alimentos precisam de diferentes metodos de reaquecimento.

Para pizza: esqueca o micro-ondas — aqueca numa frigideira com tampa por 3-4 minutos. O fundo fica crocante, o queijo derrete. Para arroz e graos: borrife um pouco de agua por cima e aqueca no micro-ondas coberto — o vapor reidrata. Para carne assada: forno a 150°C, coberta levemente com papel aluminio, ate aquecer. Para sopas e ensopados: fogao, fogo baixo, mexa de vez em quando. O minuto extra para escolher o metodo certo faz as sobras ficarem quase tao boas quanto frescas.