Como fazer arroz frito com quase qualquer coisa da sua geladeira
Arroz frito é a refeição definitiva para limpar a geladeira. O segredo não está no que vai dentro, mas na técnica. Você precisa de duas coisas: arroz frio do dia anterior e o fogo mais alto que seu fogão consegue.
Aqueça óleo em uma wok ou frigideira grande até quase fumegar. Mexe um ovo, empurre para o lado. Adicione qualquer vegetal picado ou proteína que tiver — frango que sobrou, ervilhas congeladas, cenoura picada, qualquer coisa. Depois adicione o arroz frio e mexa constantemente. Finalize com molho de soja e um fio de óleo de gergelim. O arroz frio frita em vez de cozinhar no vapor, dando aqueles grãos separados e levemente crocantes que fazem o arroz frito valer a pena.
A ideia
Arroz frio do dia anterior e fogo muito alto são os dois segredos do arroz frito de verdade — o recheio é o que você tiver.
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