Como fazer um curry simples sem receita
Um curry não precisa de receita nem de vinte ingredientes. Ele segue uma estrutura simples: base aromática, especiarias, proteína, líquido, cozinhar em fogo baixo. Uma vez que você entende o padrão, pode improvisar toda vez.
Refogue cebola picada até ficar macia, adicione alho e gengibre picados, depois suas especiarias (curry em pó funciona perfeitamente). Adicione sua proteína — frango, grão-de-bico, tofu, o que tiver. Despeje leite de coco ou tomate triturado, leve para ferver suavemente e cozinhe até tudo ficar macio. Prove e ajuste: mais sal, um fio de limão, uma pitada de açúcar. Sirva sobre arroz. Só isso — um jantar de verdade em 30 minutos.
A ideia
Um curry é só aromáticos, especiarias, proteína e líquido cozidos juntos — não precisa de receita quando você conhece o padrão.
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