Leia a receita inteira antes de comecar a cozinhar

Parece obvio, mas a maioria das pessoas comeca a cozinhar depois de ler apenas os dois primeiros passos. Ai chegam no passo tres: «marine durante a noite». Ou no passo cinco: «deixe esfriar por duas horas». Ou descobrem no meio do caminho que precisam de um processador de alimentos que nao tem. Ler a receita inteira antes de comecar e um investimento de cinco minutos que previne surpresas catastroficas.

Preste atencao ao tempo total (nao apenas ao ativo), periodos de descanso, equipamento incomum e qualquer ingrediente que precise estar em temperatura ambiente. Verifique que voce tem tudo antes de comecar. Esse unico habito — ler primeiro, cozinhar depois — elimina a maioria da frustracao que as pessoas sentem na cozinha.