Use um termômetro culinário em vez de adivinhar
Cortar a carne para ver se está pronta é como abrir o forno a cada dois minutos para verificar um bolo — piora as coisas. Cada corte libera sucos. E você ainda não consegue saber com precisão. Um termômetro culinário elimina toda a adivinhação por uns dez dólares.
Os números para lembrar: frango 74°C, carne bovina ao ponto 55°C, porco 63°C. Insira na parte mais grossa, longe do osso. Quando começar a usar um, vai se perguntar como cozinhava sem. Proteína perfeitamente cozida, todas as vezes, sem estresse.
A ideia
Um termômetro culinário barato elimina para sempre proteína cozida demais — frango 74°C, carne bovina 55°C, porco 63°C.
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