Nunca use a mesma tabua para carne crua e alimentos prontos sem lavar

A contaminacao cruzada e a causa mais comum de intoxicacao alimentar em casa. A carne crua carrega bacterias que sobrevivem nas superficies muito tempo depois de a carne ter sido removida. Se voce corta frango em uma tabua e depois fatia tomates na mesma tabua sem lavar, acabou de contaminar a salada.

O sistema mais simples: use tabuas de corte separadas. Tabuas com codigo de cores funcionam bem — vermelha para carne crua, verde para vegetais, branca para alimentos prontos. Se tiver apenas uma tabua, lave-a bem com agua quente e sabao entre os usos e deixe secar.