O que fazer se o frango esta queimado por fora mas cru por dentro

Casca carbonizada, centro rosado. Esta e uma das falhas mais comuns na cozinha e se resume a uma coisa: o fogo estava alto demais para a espessura da carne.

Para salvar esse pedaco agora: transfira para um forno preaquecido a 160°C e deixe terminar de cozinhar suavemente — 15-20 minutos dependendo da espessura. O calor baixo vai cozinhar o interior sem queimar mais o exterior. Para a proxima vez, use o metodo de selar e assar: fogo alto por 2-3 minutos de cada lado para dourar, depois termine no forno a 180°C. Ou tente o selamento reverso: comece no forno baixo ate quase pronto, depois sele no final para um exterior crocante.