Adicione uma pitada de sal ao po de cafe para reduzir o amargor
Uma pitada minuscula de sal no po de cafe bloqueia receptores de amargor e deixa o cafe mais suave sem gosto salgado.
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Vida diaria
Comida
Noções básicas de culinária, armazenamento de alimentos, compras e habilidades de cozinha que economizam tempo e dinheiro. Sem necessidade de chapéu de chef.
122 conselhos
Como guardar pao para que fique fresco por mais tempo
Guarde o pao em temperatura ambiente por 2-3 dias, depois fatie e congele — a geladeira acelera o envelhecimento.
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O que fazer quando o prato ficou apimentado demais
Neutralize o excesso de pimenta com laticinios, acidez, docura ou mais base — nunca com agua.
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O que fazer quando voce colocou vinagre ou acido demais
Equilibre o excesso de acidez com docura, gordura, amido ou uma pitada minima de bicarbonato.
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O que fazer quando o molho ficou ralo demais ou grosso demais
Engrosseum molho ralo reduzindo ou com amido; dilua um molho grosso com caldo ou agua do macarrao.
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O que fazer quando os convidados estao chegando e voce nao tem quase nada pronto
Quando os convidados chegam e nada esta pronto, faca um prato simples bem feito — macarrao, fritada ou tabua de queijos — em vez de entrar em panico.
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O que fazer se a massa de pao nao cresce
Teste o fermento com agua morna e acucar — se borbulhar, leve a massa para um lugar mais quente; se nao, comece de novo.
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O que fazer se o oleo comecou a fumegar na frigideira
Remova o oleo fumegante do fogo imediatamente — se pegar fogo, abafe com tampa metalica, nunca use agua.
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O que fazer se o fundo da panela queimou
Ferva agua com bicarbonato na panela queimada por 15 minutos — o queimado solta sem esforco.
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O que fazer se a comida esta sem gosto mesmo depois de temperar
Quando a comida esta sem gosto apesar do sal, adicione acidez (limao, vinagre), depois gordura (manteiga, azeite), depois umami (molho de soja, parmesao).
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O que fazer quando voce precisa descongelar carne rapido mas com seguranca
Descongele carne com seguranca submergindo em agua fria (selada, trocando a cada 30 min) — nunca agua quente, e cozinhe imediatamente.
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O que fazer quando voce tem tomates maduros demais de uma vez
Transforme o excesso de tomates maduros em molho, assados lentos, gaspacho ou congele inteiros para usar depois.
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O que fazer com claras ou gemas de ovo que sobraram
Claras sobrantes servem para merengues, ovos mexidos e congelar; gemas para carbonara, maionese, creme e molhos.
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O que fazer se esta faltando um ingrediente chave no meio da receita
A maioria dos ingredientes pode ser trocada — manteiga por oleo, limao por vinagre, caldo por agua com molho de soja — pense na funcao, nao no nome.
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O que fazer se a luz acabou — quanto tempo a comida na geladeira esta segura
Uma geladeira cheia se mantem fria por 4 horas, um freezer cheio por 48 — nao abra a porta e descarte carne acima de 4°C.
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O que fazer se o frango esta queimado por fora mas cru por dentro
Transfira o frango queimado por fora e cru por dentro para um forno a 160°C — na proxima vez, sele primeiro e depois asse.
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O que fazer quando voce esta cansado demais para cozinhar
Planeje 2-3 refeicoes de emergencia sem esforco — sopa congelada, arroz com feijao, ovos na torrada — para que o cansaco nao termine em delivery.
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O que fazer se o arroz queimou
Nao mexa o arroz queimado — coloque uma fatia de pao em cima por 5 minutos para absorver o cheiro, depois retire o arroz bom de cima.
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