Cómo hacer una salsa de stir-fry que puedas memorizar
Todo buen stir-fry necesita una salsa, y una vez que memorizas una proporción, puedes hacer stir-fry cualquier noche sin buscar nada. La fórmula: salsa de soja + aceite de sésamo + vinagre de arroz + ajo + jengibre + un toque de dulce + mezcla de maicena.
Mezcla: 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de vinagre de arroz, ajo y jengibre picados, una cucharadita de miel o azúcar, y una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua. Viértela sobre tus vegetales y proteína salteados en el último minuto de cocción. Se espesa al contacto y cubre todo uniformemente. Funciona con cualquier combinación de vegetales, carne o tofu.
La idea
Una proporción de salsa memorizable — soja, sésamo, vinagre de arroz, ajo, jengibre, dulce, maicena — funciona para cualquier stir-fry.
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