Usa un termometro de carne en vez de adivinar

Cortar la carne para ver si esta lista es como abrir el horno cada dos minutos para revisar un pastel — empeora las cosas. Cada corte deja escapar jugos. Y aun asi no puedes saber con exactitud. Un termometro de carne elimina toda la incertidumbre por unos diez dolares.

Los numeros a recordar: pollo 74°C, carne de res termino medio 55°C, cerdo 63°C. Insertalo en la parte mas gruesa, lejos del hueso. Una vez que empieces a usar uno, te preguntaras como cocinabas sin el. Proteina perfectamente cocida, todas las veces, sin estres.