Como recalentar sobras sin arruinarlas

El microondas es el metodo de recalentamiento por defecto, pero a menudo es el peor. Reseca la comida, hace el pan pastoso y lo crujiente se vuelve blando. Diferentes alimentos necesitan diferentes metodos de recalentamiento.

Para pizza: olvidate del microondas — calientala en una sarten con tapa durante 3-4 minutos. La base queda crujiente, el queso se derrite. Para arroz y granos: rocia un poco de agua encima y calienta en microondas tapado — el vapor los rehidrata. Para carne asada: horno a 150°C, cubierta ligeramente con papel aluminio, hasta que se caliente. Para sopas y guisos: estufa, fuego bajo, revuelve de vez en cuando. El minuto extra de elegir el metodo correcto hace que las sobras sepan casi como frescas.