Sazona el agua al hervir pasta — debe saber como el mar
La pasta absorbe agua mientras se cocina. Si esa agua no tiene sabor, tu pasta tampoco lo tendrá — sin importar lo buena que sea la salsa. El agua debe saber notablemente salada, aproximadamente una cucharada de sal por litro.
Este es el error más común con la pasta. La gente agrega una pizquita de sal a una olla enorme y se pregunta por qué su pasta sabe insípida incluso con una gran salsa encima. El sazón debe venir de dentro del fideo, no solo de la superficie. Prueba el agua antes de agregar la pasta. Si no sabe como el mar, agrega más sal. Este único cambio mejorará cada plato de pasta que hagas.
La idea
La pasta absorbe el agua de cocción, así que sazónala generosamente — una cucharada de sal por litro para sabor desde adentro.
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