Cómo hacer que los frijoles y las lentejas sepan bien
La gente que dice que no le gustan los frijoles generalmente solo ha comido frijoles insípidos. El frijol en sí es un lienzo en blanco — el sabor viene de lo que haces con él. Frijoles insípidos son simplemente frijoles mal condimentados.
Saltea cebolla y ajo en aceite de oliva. Agrega especias — comino, pimentón y una pizca de pimienta cayena funcionan universalmente. Agrega tus frijoles (enlatados está bien, solo enjuágalos) y cocina juntos unos minutos para que los sabores se mezclen. Termina con un chorrito de jugo de limón y un hilo de buen aceite de oliva. La acidez y la grasa al final son lo que transforman los frijoles de aburridos a deliciosos. Este mismo enfoque funciona para lentejas, garbanzos y todas las legumbres.
La idea
Los frijoles saben insípidos porque están mal condimentados — saltea aromáticos, agrega especias y termina con acidez y grasa.
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