Cómo hacer un curry sencillo sin receta
Un curry no requiere receta ni veinte ingredientes. Sigue una estructura simple: base aromática, especias, proteína, líquido, cocinar a fuego lento. Una vez que entiendes el patrón, puedes improvisar cada vez.
Saltea cebolla picada hasta que esté blanda, agrega ajo y jengibre picados, luego tus especias (curry en polvo funciona perfectamente). Agrega tu proteína — pollo, garbanzos, tofu, lo que tengas. Vierte leche de coco o tomate triturado, lleva a ebullición suave y cocina hasta que todo esté tierno. Prueba y ajusta: más sal, un chorrito de lima, una pizca de azúcar. Sirve sobre arroz. Eso es todo — una cena real en 30 minutos.
La idea
Un curry es solo aromáticos, especias, proteína y líquido cocinados juntos a fuego lento — no necesitas receta si conoces el patrón.
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