Como hacer arroz frito con casi cualquier cosa de tu refrigerador

El arroz frito es la comida definitiva para vaciar el refrigerador. El secreto no esta en lo que le pones, sino en la tecnica. Necesitas dos cosas: arroz frio del dia anterior y el fuego mas alto que tu estufa pueda dar.

Calienta aceite en un wok o sarten grande hasta que casi humee. Revuelve un huevo, empujalo a un lado. Agrega cualquier vegetal picado o proteina que tengas — pollo sobrante, guisantes congelados, zanahoria picada, lo que sea. Luego agrega el arroz frio y revuelve constantemente. Termina con salsa de soja y un chorrito de aceite de sesamo. El arroz frio se frie en vez de cocinarse al vapor, dando esos granos separados y ligeramente crujientes que hacen al arroz frito irresistible.