Lee la receta completa antes de empezar a cocinar

Suena obvio, pero la mayoria de la gente empieza a cocinar despues de leer solo los dos primeros pasos. Luego llegan al paso tres: «marina toda la noche». O al paso cinco: «deja enfriar dos horas». O descubren a mitad de camino que necesitan un procesador de alimentos que no tienen. Leer la receta completa antes de empezar es una inversion de cinco minutos que previene sorpresas catastroficas.

Presta atencion al tiempo total (no solo al activo), periodos de reposo, equipo inusual y cualquier ingrediente que necesite estar a temperatura ambiente. Verifica que tienes todo antes de comenzar. Este unico habito — leer primero, cocinar despues — elimina la mayoria de la frustracion que la gente experimenta en la cocina.